一、荞麦品种选择种子处理
    优质的荞麦品种及良好种子质量是荞麦高产的重要保障，可以从品种选择和种子的处理两个方面把握。
    1.品种选择
    荞麦的适应性比较广，温度在10-30℃范围内都能很好生长，但是要得到高产，就必须选择最适应当地环境的品种，即已审定推广的、经生产实践认可的、高产优质、抗倒伏能力强、抗逆性强、还要适合本地积温条件的饱满大粒的优良品种。目前凉山州推广较好的品种有凉山州西昌农科所选育“川荞”系列和西昌学院选育 “西荞”系列品种，还有一些地方品种也表现出高产优质的性状。
    2.种子处理
    荞麦籽粒成熟延续时间长，成熟度很不一致，往往有1/3的籽实成熟时不饱满，而且种子表面常常附着病菌和虫卵，播种后常出现弱苗小苗，造成减产，选用大而饱满的种子播种，可提高产量。种子处理方法有晒种、选种、浸种、拌种等。晒种，可促使未成熟种子后熟并晒死部分附着在种子表面的病菌，进而提高发芽率和壮苗率。选种用清水或泥水漂去瘪粒、病粒，有利于发芽和形成壮苗。浸种用35-40℃的温汤浸种10-15分钟，不但可以减少附着在种子表面的病菌，还能消除种子休眠，提高发芽率。拌种用多菌灵、五氯硝基苯、金丹颗粒剂等拌种，能减少疫病、立枯病、灰腐病等病害的发生，也可以防治如蛴螬、蝼蛄、地老虎、地蛆等地下害虫。
    二、荞麦栽培方式
    由于荞麦生长的特殊性，大多都种植在较高海拔地区，这些地方土地较为贫瘠，应通过一些栽培措施，达到高产的目的。
    1.荞麦轮作
    由于荞麦种植施肥量很少，连作会导致土壤肥力下降，还逐渐积累荞麦病菌和虫卵，导致荞麦病虫害加重而减产。因此，可采取轮作，轮作指的是在同一块地上于一定年限内按一定顺序轮换种植不同作物，以调节土壤肥力，减少病虫草害，实现作物稳产、高产。荞麦对茬口选择不严，一般选用豆类、马铃薯、甘薯等养地作物。在凉山州主要与荞麦轮作的作物有马铃薯、玉米、燕麦等，一般就这三种作物轮流种植，春季或夏季荞麦→燕麦→马铃薯；秋季：玉米→荞麦；烤烟→荞麦。
    2.播种方式
    荞麦的播种方式有撒播、点播、人工条播、犁沟点播等。在坡度较高地区一般采用精量（定量）撒播较好。凉山州很多农民在种植荞麦时采用播前用草木灰、谷灰混合拌种，或以优质厩肥及马、牛糞混合捣碎再加入一些磷肥拌种，然后牛犁沟点播，这种播种方式虽然简便易行。有种植条件的地区还是要采用条播的办法，便于早中期田间管理以达到荞麦高产的目的。
    3.施用底肥
    荞麦对土壤条件要求虽不严格，但在不同肥力水平下荞麦的长势和产量有较大差异，所以播种时都要施足底肥以保证植株的生长需要。底肥的作用：结合耕作创造深厚、肥沃的土壤熟热层，促进根系发育，扩大根系吸收范围；多数基肥为养分全面、肥效持续时间长的有机肥，利于荞麦稳健生长。在凉山州每亩用5kg尿素或30kg过磷酸钙作种肥。
    播种量是种植密度的保证，种植密度视土壤肥力而定，肥地以每亩4-6万株，中肥地6-10万株，薄地1O-14万株为宜，一般的荞麦品种，比较合适的播种量为3-4kg/667m2。
    三、田间管理
    1.中耕除草
    中耕有利于疏松土壤、增加土壤的通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用，还有除草增肥的作用。荞麦的中耕在第一真叶出现后进行，中耕时可同时疏苗间苗，除去弱株、病株，提高植株整齐度和壮苗率。
    2.追肥
    荞麦现蕾开花后，需大量营养元素，而土壤的养分供应力却很低，要适时进行一些追肥，可施氮肥5kg/亩，或追施复合肥10-15kg/亩。也可以采用叶面喷施的方法，如喷尿素1kg/亩、磷酸二氢钾0.3kg/亩。特别需要注意的是荞麦为拒氯植物，氯常常引起叶斑病，不能施用含氯的肥料。
    3.病虫害防治
    荞麦的病害主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、霜霉病、病毒病、白霉病、锈病等。大田生产中的主要病害是立枯病和轮纹病，立枯病发生在苗期，易使整个植株死亡，引起缺苗、少苗；轮纹病主要发生在生长的中期、后期，会影响植株生产而减产。由于地理位置不同，病害的发生也不同，凉山州荞麦的主要病害有白粉病、枯萎病、灰霉病和立枯病。凉山州荞麦的主要虫害较多有17种，主要害虫有蝼蛄、地老虎、蛴螬、钩刺蛾、粘虫、二纹柱萤叶甲、草地螟和蝗虫。其中，以蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫，二纹柱萤叶甲以及钩刺蛾危害最为严重。在荞麦生长早期，地下害虫常常导致缺苗断垄，在中后期导致植株部分枝条或整个植株死亡，危害十分严重。地老虎、钩刺蛾、粘虫、草地螟均为鳞翅目昆虫，其成虫具有趋光性，可以用灯光诱杀，防治虫害较为困难。
    荞麦病虫害防治的基本原则是预防为主，综合治理，尽量做到有机化或无公害化。预防为主指的是尽量利用农业措施如清洁田园、集中销毁病残体和秸秆、深耕、轮作、更换抗性品种、种子处理（拌种、浸种）、合理施肥等方法，将病虫害控制在较低水平。综合治理是指从农业生态系统总体出发，根据有害生物和环境之间的相互关系，充分发挥自然控制因素的作用，因地制宜，协调应用必要措施，将有害生物控制在经济受害允许水平下，以获得最佳的经济、生态和社会效益。荞麦是天然绿色食品，所以在病虫害防治方面尽量使用生物防治，不施农药。
    四、及时收获
    荞麦的收获适期一般在70％的籽实成熟呈现出品种固有的颜色时，就应该及时收获。此后即使延长时间，也不会增加产量，因为增加的籽粒数与脱落的籽粒数不相上下，当开花结实数少于脱落籽粒数时就会减产。
收割后，应将收割的荞麦植株竖堆保持3-4天，施之后熟。之后还应及时的脱粒、晾晒，晾晒至含水量14%以下时入库保存，避免霉变，影响荞麦籽粒品质。